大豆原产于中国,中华民族食用大豆的历史,可以上溯到5000年前,大豆的营养价值很高,其蛋白质的按量是瘦肉的1倍,是鸡蛋的2倍,是牛奶的1倍,故被称为都“豆中之王”,“绿色牛乳”等,是百种天然食物中最受营养学家推崇的食物,它即可以供食用,有可以榨油。
大豆中的大豆蛋白质和植物甾醇,能改善和降低人体中的血脂的胆固醇,从而降低换心血管疾病的概率.大豆中的植物雌激素玉人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合症的最佳食物,不但经济、有效、而且决无副作用;
大豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效,可谓一举两得。吃大豆对皮肤干燥粗糙、头发干燥大有好处,可以提高肌肤的新城代谢的能力,促使集体排毒,令肌肤常葆青春。
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