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刚刚过去的春天把鸿运谷的山侵染的翠绿一片，山的翠绿倒影在山脚的小河里，山水一色，融合在一起。
小河里的水清澈见底，河底的鹅卵石清晰可见，尤其是那些刚孵出来的小鱼儿，在清幽的河水中自由自在地游动着，一忽而在静静地水中，一忽而有钻进水草里，似乎是在和人们捉迷藏。而那些野鸭则肆无忌惮、目中无人地在河水中将河水划出一道道清波来，突然间，它们一个猛子扎进水中，悠忽间不见了身影，过了片刻，它们又从另一个地方探出水面。
山林里，那些永远不知疲倦的鸟儿们唱着欢快的小曲，从早晨天不亮一直到夜幕降临，各种鸟鸣声此起彼伏，从这座山头到那座山头，从山顶到山脚，如同一个交响乐团在山上翠嫩的树叶下演奏令人舒服受用的交响乐。
五月的鸿运谷除了山美水清以外，还有许多可供欣赏的花儿和供采摘的水果蔬菜。这里的花儿虽然不像其他地方一大片一大片，但也一样风姿绰约。
格桑花，是鸿云谷五月份最先盛开的花朵，格桑花有很多种色彩，人们把它叫做“五色花”。在阳光明媚的早晨，五色花发出淡淡的微光，晶莹剔透，白的、红的、粉的、紫的，各色花儿的微风的吹拂下轻轻摇曳，如同一群美少女站在河岸边在跳一曲引人入胜的芭蕾舞。如果你站在田边欣赏觉得不过瘾的话，可以移步田间空地，来一次与花儿的亲密接触，与美丽的格桑花合影留恋，绝对是你不二的选择。
这里五月盛开的还有毛地黄（洋地黄），这些毛地黄花既像传说中的“麻杆花”，顺着杆径由下到上渐次盛开；又像人们所见过的喇叭花，红白相间，黄花黑点，煞是好看。鸿运谷的毛地黄花顺着河边的田埂栽种，你只要在河边徜徉，就会有这些花儿陪伴着你，向你招手致意问好。
花香鸿云谷，唯有金银花。鸿云谷河边绿叶丛中缀满了白银似的金银花，花瓣是白色的，花芯带点儿黄色，整朵花呈喇叭状，貌似金针花。花开了，迷人的香味被春风送得很远很远……随着时间的推移，盛开的花儿逐渐由洁白变成了金黄。这时，“绿色的墙上”黄白相间，美丽极了。
淌河鸿运谷渐次开放的各色金银花清香扑鼻，那阵阵清香随着微风飘散在整个鸿运谷，让你如同走进香料工厂，感到沁人心脾和说不出的舒服受用。当你约上你的朋友，带上你的家人到淌河鸿云谷野炊、烧烤、划竹排的时候，这些花儿将与你相伴，既欣赏花的曼美，又享受花的清香。
到花湾生态园游玩，品尝这里的食用玫瑰使广大游客的必选项目之一。花湾生态园的食用玫瑰已经盛开，那粉色的食用玫瑰妖冶清香绽开了笑脸，花朵像个小酒杯，花瓣略成螺旋式绽开，可是还看不到里面的花蕊。花湾食用玫瑰花看上去美艳而富有魅力，轻轻地贴近它，深深地吸了口气，啊！一股淡淡的清香扑鼻而来。
你可以在玫瑰花园欣赏拍照，也可以摘下花瓣，请人或到淌河鸿云谷野炊聚餐的时候自己做着吃，那阵阵玫瑰花香吃在嘴里会久久留香。
除了吃这里的食用玫瑰，花湾生态园淌河鸿云谷的无公害蔬菜已经大量上市，你可以到蔬菜采摘园里亲自动手，采摘茄子、黄瓜、辣椒、西红柿、豇豆等时令蔬菜，可以带回家与家人共享，也可以在现场现摘现做现吃，让你品味最新鲜蔬菜的味道。
每年的五月，花湾最出名的要数这里的桑葚了。使人陶醉青色的桑葚是苦涩的，难以下咽，只有等它长大，变成紫红色，才是最美味的果实，尝一颗，觉得甜甜的满是汁水。
过了立夏，花湾的桑葚开始由鲜红变为紫红，一串串沉甸甸的桑葚挂满了枝头，真像节日里的彩灯挂满了枝头。
桑葚熟透啦！快看，花湾到处结满了白中带红、红得发紫、紫得发黑的桑葚，让我们行动起来吧，发起一场到花湾去热热闹闹的“桑葚采摘运动”。
花湾的桑葚既有野生的，也有培植的，不管是野生的还是培植的，这里的桑葚都是以个大、汁多，味甘而闻名。花湾的桑葚面积大，从花湾生态园一直到淌河鸿云谷近两公里，沿河两岸，冲里塝上到处都是，成熟时间一直延续到五月中旬。
五月的花湾是美丽的，美丽的花湾等你来：赏花、品果、尝蔬菜，野炊、烧烤、划竹排。
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