本帖最后由 pinpai 于 2020-6-23 10:36 编辑
炎热的夏季总是提不起胃口？都说夏日饮食宜清淡，少吃油腻食品，那究竟吃什么好呢？扬子晚报记者来告诉您。 特色传统美食
俗话说得好，天热食“苦”胜似进补。其实夏日除了可以适量选择进食苦瓜等苦味食物，也不妨来点酸味食物，不仅能敛汗止泻祛湿，还能生津解渴、健胃消食。扬子晚报记者推荐的夏日食谱中，就有一道酸酸甜甜的番茄肥牛。
不知道从什么时候开始，番茄肥牛像酸菜鱼一样，开始流行于南京大大小小各种餐馆，其实这道菜肴在家里烹饪同样很便捷，肥牛卷一定要记得先焯水，但不能久煮，这样成品菜肴的汤汁才能浓而不浊，肥牛的肉质也能保持鲜嫩。
番茄肥牛
推荐理由：酸酸甜甜很开胃
主料：肥牛卷、番茄、金针菇、蒜瓣、番茄酱
制作步骤
1、肥牛卷焯水捞出；
2、油锅先爆香蒜瓣，然后下番茄炒到出汁；
3、加适量水和番茄酱；
4、加入金针菇，略煮后再加入焯过水的肥牛卷。